Tamburini. Antica Salsamenteria Bolognese
Dal 1932 un'ininterrotta attività, celebrata da guide, riviste, libri di gastronomia, ghiottoni viaggiatori di mezzo mondo.
La ditta “A.F. Tamburini” è nel cuore del centro storico di Bologna, città famosa nel mondo per la sua cucina, ma soprattutto per i suoi insaccati, la mortadella, i tortellini, i sapori potenti e intensi.
Una cucina definita, al di qua della odierna “demonizzazione” del termine, “grassa”.
“Grave” secondo l’Artusi “perché il clima così richiede; ma succulenta, di buon gusto e salubre, tanto è vero che colà le longevità di ottanta e novant’anni sono più comuni che altrove”.
Tra i massimi custodi di tanta fama vanno considerati i “salsamentari”, gastronomi da banco, di cui Tamburini è stato tra gli interpreti più fedeli e generosi e della cui Società di Mutuo Soccorso, fondata nel 1876, Giovanni Tamburini è stato Presidente.
Fonte: https://www.tamburini.com/since-1932/Pagina visualizzata 950 volte